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麻油按照制作工藝,可以分為兩種,麻油一種是手工制作的小磨麻油,一種是機榨麻油。無論是哪一種麻油,其營養價值都是非常高的,對人體非常有益。
麻油中所含有的主要成分為碳水化合物、維生素E、多種微量元素。其中,由於麻油所含有的脂肪酸與人體所需要的比例比較接近,故而容易被人體吸收。油酸大約占35%~49。4%,亞油酸大約占37。7%~48。4%,花生酸大約占0。4%~1苦茶油。2%。
碳水化合物
麻油中所含有的碳水化合物含量比較少,每100克的麻油中僅含有0。2克的碳水化合物,與花生油所含的碳水化合物類似。
維生素E
是麻油僅含有的維生素種類,不過雖然種類少,但是含量卻很高,100克的麻油中大約含有68。53毫克的維生素E。我們都知道維生素E對於促進皮膚再生等具有重要的作用。
礦物質元素
麻油中所含有的礦物質元素有鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、銅以及猛,這些微量元素雖然人體需求不多,但也是非常重要的,尤其是鈣、鐵等元素與人體正常生活活動息息相關。
麻油的食用方法
1。不宜將麻油反復使用。
2。無論是將麻油和葷菜還是蔬菜搭配在一起,都能夠給菜肴增添香味。
3。在制作調味料的時候,可以適當的加一些麻油,可以起到提香的作用。
4。在吃面的時候,可以放一點麻油,味道很香。
5。一般麻油不能食用過多,一次最多食用100克麻油左右,如果食用過多的話,反而對人體的健康有影響。
6。麻油最好在正餐的時候食用。
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